こんにちは 藤原です
まさかの3階建ての古民家。まだインスタのリールにも載っていない
大人の隠れ家しゃぶしゃぶ専門店をご紹介します！
神楽坂 しゃぶしゃぶ 風雅
今回紹介するのは、2024年1月にオープンしたばかりの、完全予約制の黒毛和牛専門のしゃぶしゃぶ店です！
神楽坂駅から徒歩3分ほどですが、商店街が並ぶ通りから一本脇道に入った場所にあり、隠れ家感が漂っています。
こちらは築80年の古民家を改装した三階建ての建物になっておりまして、1階はカウンター席のみ、2階と3階は4人程度の宴会で利用できる造りとなっており、席数が少ないため、プライベートな雰囲気でお食事を楽しむことができるかなと思います。
目の前で調理している様子が見られるカウンター席に通していただいたのですが、運よく今回は貸切状態で利用させていただきました。
こちらはコースのみとなっておりまして、今回は、「九州産黒豚しゃぶしゃぶコース ¥7800」をいただきました！しゃぶしゃぶに使用するスープは、羅臼昆布の昆布出汁か、原木舞茸を使用した牛骨出汁で選ぶことができるので、今回は牛骨出汁にしてみました。
ドリンクは日本酒、ワイン、ウイスキーなど幅広いラインナップが揃っており、さらに価格がとてもリーズナブルで驚きました。シャンパンのフリーフローが2時間で5000円だったり、お好きなドリンク3杯で2000円だったりと、お料理に合わせて一杯ずつとか飲むペースも早い方にももちろんお酒好きにもこれはなかなか嬉しいポイントですね。
早速お料理ですが、1品目はいくらとうにの茶碗蒸しからスタートしました！
そして、2品目は低温料理の黒毛和牛とキャビアのタルタルステーキ。
これ、しゃぶしゃぶのハードルが一気に上がるぐらいめちゃめちゃ美味しかったです…。
マヨソース、トマトソース、マスタード、ガーリックチップと4種類のソースをお好みでつけていただくのですが、お肉の旨みが強く、味もついているのでそのままでも美味しかったです。色々な食べ方ができると話も盛り上がりますよね。
続いて、メインのしゃぶしゃぶは濃厚な卵黄と絡めていただきます。おすすめはレアということでこちらはお店の方が目の前でしゃぶしゃぶしてくださいます。
本日のお肉は宮崎牛のサーロインで、しゃぶしゃぶすることで程よい脂がのり、最高の味わいでした。こちらタレは自家製の胡桃だれかポン酢の2種類でいただきます。
そして、こちらも薬味がめちゃめちゃ多いんです。山椒、いりごま、柚子胡椒、おろしニンニク、赤唐辛子、鬼おろし、ラー油に塩と、ずらりと並んでどれで食べようか迷っちゃいますね。
続いて仙台牛のうちもも赤身、前沢牛特選リブソースさしのしゃぶしゃぶです。こちらは自分でしゃぶしゃぶしていただきます。お野菜とお豆腐もついてくるのですが、お豆腐は大豆の風味がしっかり感じられます。それもそのはず、こちらのお豆腐はお店で毎日手作りされているものだそうです！
締めは手延中華麺か稲庭うどんで選べまして、僕は中華麺にしてみました。スープはしゃぶしゃぶした牛骨のスープでいただくのでお肉の旨みがギュッと詰まってて、最後までお肉の旨みを存分に味わえます。
この雰囲気とお料理のクオリティで、このお値段は正直驚きです。ここ知ってたら正直鼻高すぎませんか？3階屋根裏には1日1組限定の坪庭付き個室もあるんだそう….気になる…。
年末はまだ予約空いてる日もあったので、是非皆さんも一度足を運んでみてください！
https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13291421/ https://g.co/kgs/yxW8WPu
画像引用元：各公式SNSより
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